產品名稱： 無水檸檬酸
性 狀： 無色晶體或白色結晶性粉末。
主要用途： 主要用于食品、飲料行業，并在醫藥、化工、洗滌等行業有廣泛用途，在食品領域主要用作酸味劑和調味劑。
普通特性： 分子式：C6H8O7 　分子量：192.1
包 裝： 25kg袋、50磅袋、500kg袋、1000kg袋托盤包裝等。
儲 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲存。
質量標準： BP98、USP24、企業標準等。
無水檸檬酸質量標準：

檢測項目	企業標準	BP2009	USP32	FCC7	E330	JSFA8.0	GB 1987－2007
性狀	無色結晶或白色晶狀粉末
鑒別	符合試驗
溶液澄清度和色澤	符合試驗	符合試驗	符合試驗	/	/	/	/
透光率	≥98.0%	/	/	/	/	/	≥96.0%
水分	≤0.15%	≤1.0%	≤1.0%	≤0.5%	≤0.5%	≤0.5%	≤0.5%
含量	99.5%～100.5%	99.5%～100.5%	99.5%～100.5%	99.5%～100.5%	≥99.5%	≥99.5%	99.5%～100.5%
易碳化合物	≤1.40B·U	不深于標準	不深于標準	A≤0.52;T%≥30	不深于標準	不深于標準	≤1.0
鈣鹽	≤0.001%	／	／	／	／	符合試驗	≤0.02%
鐵鹽	≤1mg/kg	／	／	／	／	／	≤5mg/kg
氯化物	≤0.0005％	／	／	／	／	／	≤0.005％
硫酸鹽	≤0.002%	≤150ppm	≤0.015%	／	／	≤0.048%	≤0.01%
草酸鹽	≤0.002%	≤360ppm	≤0.036%	沒有渾濁生成	≤100mg/kg	符合試驗	≤0.01%
重金屬	≤0.0001%	≤10ppm	≤0.001%	／	≤5mg/kg	≤10mg/kg	／
鉛	≤0.5mg/kg	／	／	≤0.5mg/kg	≤1mg/kg	/	≤0.5mg/kg
鋁	≤0.2mg/kg	≤0.2ppm	≤0.2mg/kg	／	／	/	／
砷	≤0.2mg/kg	／	／	／	≤1mg/kg	≤4mg/kg	≤1mg/kg
汞	≤0.1mg/kg	／	／	／	≤1mg/kg	/	／
硫酸灰分	≤0.03％	≤0.1％	≤0.1％	≤0.05％	≤0.05％	≤0.10％	≤0.05％
水不溶物	符合規定	／	／	／	／	/	符合規定
細菌內毒素	≤0.5IU／mg	≤0.5IU／mg	符合試驗	／	／	/	／
三月桂胺	≤0.1mg/kg	／	／	≤0.1mg/kg	／	/	／
多環芳香烴	≤0.05（260-350nm）	／	／	／	／	≤0.05（260-350nm）	／
異檸檬酸	符合試驗	／	／	／	／	符合試驗	／