隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,有機酸在人工飼料中的應(yīng)用越來越廣泛。檸檬酸具有無毒害、無殘留等優(yōu)點,對水產(chǎn)動物可以起到促進礦物質(zhì)吸收、提高飼料利用率的作用,因而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了較為廣泛的應(yīng)用。

對檸檬酸的研究概況檸檬酸又名枸櫞酸,是一種似砂糖的白色結(jié)晶體,呈檸檬型酸味。它以玉米為主要原料,經(jīng)過發(fā)酵等一系列化學(xué)工藝提取精制而成,所得產(chǎn)品主要為無水或帶一份結(jié)晶水的檸檬酸。檸檬酸具有令人愉快的酸味,口感爽快,無后酸味,安全無毒,在水中的溶解度極高,能被生物體直接吸收代謝。國內(nèi)外大量的研究證明,檸檬酸作為飼料酸化劑是添加效果最好的。