提高飼料利用率添加檸檬酸和微生物植酸酶能提高植物性飼料中磷的利用率,減少無(wú)機(jī)磷的添加,并減輕水產(chǎn)動(dòng)物通過(guò)糞便排磷對(duì)水體環(huán)境的污染。國(guó)外學(xué)者研究認(rèn)為其作用機(jī)制有二:一是降低消化物的pH值,從而提高磷的溶解性和消化性,并延長(zhǎng)消化物通過(guò)腸道的時(shí)間,提高總磷的吸收;二是酸化飼料,改善飼料的環(huán)境。國(guó)內(nèi)有研究認(rèn)為,檸檬酸所以能提高魚(yú)飼料(魚(yú)粉)中磷和其它一些礦物質(zhì)的利用率,可能有以下兩方面的因素:一是飼料酸化和溶解的影響;二是進(jìn)一步螯合釋放的陽(yáng)離子。因此,其它酸化劑(如無(wú)機(jī)酸)在增加礦物質(zhì)的利用方面效果不及檸檬酸。

促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)俄羅斯的水產(chǎn)專家經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在不改變對(duì)蝦飼料基礎(chǔ)配方的前提下,添加檸檬酸后飼喂效果好。若在對(duì)蝦飼料中添加2000mg/kg劑量的檸檬酸,可使對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度至少提高20%,從而大大降低飼料系數(shù)和成本。檸檬酸作為水產(chǎn)動(dòng)物飼料的添加劑,一方面可代替部分蛋白質(zhì)作營(yíng)養(yǎng)源,增加營(yíng)養(yǎng);另一方面游離的檸檬酸可被直接吸收,并參與生物體內(nèi)的代謝活動(dòng),即參與三羧酸循環(huán),相應(yīng)減少魚(yú)蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗。