檸檬酸的生物代謝功能檸檬酸是機(jī)體能量代謝的中間產(chǎn)物,有重要的生理、化學(xué)功能,它是乙酰COA合成脂肪過(guò)程中的重要介質(zhì),也是線粒體中構(gòu)成時(shí)吸鏈的重要物質(zhì)之一,可以調(diào)節(jié)CAMP活性,參與機(jī)體能量、結(jié)構(gòu)和酶保障等一系列重要反應(yīng)。檸檬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的作用1.提高胃蛋白酶的活性檸檬酸能降低飼料的pH值,使水產(chǎn)動(dòng)物的胃內(nèi)pH值下降,從而促進(jìn)無(wú)活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶。胃內(nèi)酸性增強(qiáng)可減慢胃的排空,延長(zhǎng)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)的停留時(shí)間,有利其消化吸收。

促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收一些礦物質(zhì)元素在堿性環(huán)境中易形成不溶性的鹽而極難吸收。檸檬酸在降低胃腸道內(nèi)容物pH值的同時(shí),可作為配位體,與水產(chǎn)飼料中的礦物質(zhì)發(fā)生螯合作用促進(jìn)腸道對(duì)礦物元素的吸收。